乡味｜云南石屏豆腐：却遭前路“舌尖上”的亿元级产业_新华网正文来源：却遭前路新华网2023-08-0509:13:47新华网昆明8月5日电（范芳钰刘馨蔚刘东）炎热的中午，云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县古城内，大嬢二嬢烧烤店的老板娘吴华坐在火炉旁，一边熟练地翻烤豆腐，一边时不时给络绎不绝进店的顾客们介绍着石屏豆腐的特色。
在石屏县内的烧烤店，康恩“5元10个小豆腐”的价格被粘贴在不少店铺的显眼处，烤豆腐几乎是每个店铺的主营菜品之一。
“豆腐是我们这里一大特色，贝转在石屏才能吃到正宗石屏豆腐，其他地方无法尝到这个味道。
”吴华的自信，让贵来源于石屏县的“酸水”。
“酸水”，州拜资产是石屏人对老城区一片的井水的称呼。
石屏人点豆腐，特厂靠的是这儿特有的井水，而不是用传统的石膏或盐卤来点制。